兰姐听完叶明这番话，手指无意识地摩挲着面前那只青瓷茶盏的边缘，杯中龙井已凉了半分，浮沉的茶叶静静卧在底釉上，像一叶不肯靠岸的小舟。她没立刻接话，只是抬眼望向窗外——落地窗外是京城初秋的黄昏，金红霞光斜斜切过国贸三期玻璃幕墙，把整座城市染成一块巨大而温润的琥珀。远处车流如织，却奇异地安静下来，仿佛被这层光晕温柔地封存住了。她忽然轻轻笑了一声，不是嘲讽，也不是敷衍，而是那种久经沙场的人，在听见一句真正戳中命门的话时，才有的、带着钝痛感的释然。“叶明，”她终于开口，声音比刚才低了半度，却更沉，“你这话……我得说，比上次董事会所有董事加起来说的都准。”她顿了顿，指尖在茶盏沿上划了一道极细的弧线：“你知道为什么？因为没人敢在我面前提‘老干妈’这三个字。不是怕我不高兴，是怕我听了之后，真就动摇了。”叶明没说话，只端起自己那杯已经微凉的普洱，缓缓吹开浮沫，目光平静地等她继续。兰姐把茶盏放下，发出一声极轻的“嗒”响。“我创业那年，二十八岁，在三里屯租下第一个店面，三百平米，装修砸进去八十万，全是借的。那时候哪有什么‘高端餐饮’的概念？就是想做点跟别家不一样的东西——别人用冻肉，我用现宰；别人用预制酱汁，我让师傅每天凌晨三点熬高汤；别人服务员穿制服，我让她们学茶道、练插花、背《随园食单》。”她语气平缓，像是在讲别人的故事，“结果呢？第一年亏了四十七万。第二年勉强打平。第三年……才开始有人排队，排到工体北路去。那时候我就知道，我不是在开饭店，是在烧钱供一座庙。”她抬眼直视叶明：“你说的对赌协议，我看了三遍。条款密密麻麻，全是‘若未于三年内完成IPo，则投资人有权以一元收购全部股权’这种字眼。律师说这是行业惯例，资本方要兜底，就得要命脉。可我没告诉他们的是——我签这份协议之前，把公司账上最后七百二十三万现金，全转给了我爸妈在河北的老宅翻修。门窗换了实木的，屋顶铺了新瓦，连院里那棵老枣树，我都请了古树专家来复壮。我爸妈不理解，说我疯了，钱不拿去扩张，去修房子？”她忽然停住，喉头微动了一下，再开口时，声音里多了一丝极淡的哑：“可我知道，万一哪天我真的走投无路了，至少还能回那个小院子，给我妈炖一锅小米粥，听我爸讲他当年在粮站当会计的故事。那地方，是我这辈子唯一不用签对赌协议的地方。”叶明垂眸，看着自己杯中沉浮的普洱叶，久久未语。餐厅顶灯这时悄然调暗了两档，服务生无声走近，为两人添上新茶。热气氤氲而起，模糊了彼此的轮廓。兰姐忽然问：“叶明，你信命吗？”叶明抬眼：“我不信命，但我信‘势’。”“势？”“对。时代之势，产业之势，人心之势。”他指了指窗外渐次亮起的霓虹，“你看这整条长安街，二十年前是什么样？现在又是什么样？那时候谁敢想，一个卖辣酱的老太太能年销六十亿？谁又敢想，一家只做烤鸭的百年老店，能靠一只鸭子撑起整个文化IP？势来了，顺风的人，哪怕站着不动，也能被推着走远；势没了，你跑得再快，也像踩在流沙上。”他顿了顿，声音沉下去：“你现在站在什么势上？不是餐饮业的势，是你个人的势。你从三里屯起家，靠极致服务杀出重围，靠口碑积累起第一批核心客群——金融街投行总监、香江来的家族办公室负责人、甚至还有两个退休的副部级干部，隔三差五就带朋友来你店里吃饭。这些人认的不是你的营业执照，是你主厨的手艺、是你侍酒师能准确说出勃艮第某块特级园土壤成分的本事、是你包间里那幅齐白石真迹复刻版背后的故事。”兰姐微微颔首。“可你要开十家分店，这势就散了。”叶明一字一句道，“服务可以标准化，但‘温度’不能。你让一个刚毕业的海归管事，他背得出一百种葡萄酒配餐法则，但他不知道王总夫人不吃香菜是因为小时候过敏住院；你让三个不同背景的厨师长复制同一道松露烩饭，火候差半秒，松露香气就少一分厚度；你把齐白石的画换成印刷品挂满全国门店，客人进来的第一反应不是‘哇，这家真讲究’，而是‘哦，连锁店’。”他身体微微前倾：“兰姐，你缺的从来不是钱，不是资源，不是机会。你缺的，是一句敢对你讲真话的人——不是投资人夸你‘模式可复制’，不是媒体捧你‘新消费标杆’，而是像今天这样，告诉你：你正在亲手稀释掉你最值钱的东西。”兰姐闭上眼，深吸一口气。再睁开时，眼底没有挣扎，只有一种近乎冷冽的清明。“所以你是说……我不该签？”“不。”叶明摇头，“我说的是——你该签，但签法得变。”兰姐眉梢微扬。“把对赌条款改掉。”叶明掏出手机，调出一份文档，“我已经让团队做了三套替代方案。第一套，把上市期限拉长到五年，并加入‘非财务性里程碑’作为履约缓冲——比如‘三年内完成米其林一星认证’‘五年内入选《世界50佳餐厅》提名名单’。第二套，引入‘反稀释保护’机制，若你因市场原因延迟上市，投资人股权比例自动下调，而不是强制交权。第三套……”他停顿两秒，目光灼灼，“你保留绝对控股权，但出让30%利润分红权，锁定十年。投资人图的是长期现金
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