成‘单店EBITdA达标率’，把对赌主体从你个人剥离，由新设SPV公司承担。第二套，引入‘安全阀机制’：若遇重大公共卫生事件或政策调整，自动触发估值重调条款，且豁免首年业绩补偿。第三套……”他抬眼，“最狠的——你要敢签，我就帮你把‘兰记’餐饮管理公司，改制成‘兰记控股集团’，下设餐饮、供应链、预制菜、央厨科技四个子公司。其中央厨科技公司，注册地放在海南自贸港。”兰姐怔住：“海南？”“对。”叶明嘴角微扬，“海南允许外资控股餐饮科技企业，允许VIE架构，允许红筹上市。你把最值钱的冷链专利、智能排产系统、SaaS订餐平台全装进去，估值立刻翻倍。而餐饮运营公司，反而变成你的成本中心——对赌标的是科技公司营收，不是餐厅流水。”他身体前倾，声音压得极低，“明白了吗？资本要的从来不是‘饭馆上市’，是要讲一个‘中国版美团+海底捞+阿里云’的故事。你得让他们看见数据流，而不是油烟味。”兰姐怔在那里，像被一道无声的闪电劈中。她忽然想起三个月前，那个穿着优衣库衬衫、被她拒之门外的年轻工程师。对方递来的BP里写着“基于LSTm算法的门店客流预测模型”，她当时扫了眼页脚的参考文献，嗤笑：“我们后厨大妈看一眼排队人头，比你这破模型准十倍。”现在那张被揉皱扔进碎纸机的A4纸，仿佛正从记忆深处浮出来，带着油墨未干的刺鼻气味。“还有……”叶明拉开公文包侧袋，取出一枚U盘，推到她面前，“这是你所有直营店过去十八个月的PoS系统原始数据，已脱敏。我让硅谷那边团队做了交叉分析——发现你客均消费额最高的三家店，全在地铁换乘站百米内；但客单价最低的五家，有四家在高端住宅区底商。为什么？因为高端业主习惯预约制，而你的扫码点餐系统根本不支持预点单、不支持家庭套餐分账、不支持停车券核销。”他点了点U盘，“这里面有三十个优化节点。改完，你不用扩店，单店利润就能涨百分之二十三。”兰姐没碰U盘。她盯着它，像盯着一枚即将引爆的微型炸弹。她忽然问：“叶明，你为什么帮我？”叶明沉默了几秒，忽然笑了：“因为我见过你女儿。”兰姐浑身一僵。“上个月儿童节，我去清华附小接我外甥。校门口全是举着‘兰记’联名款卡通餐盒的家长。我站在梧桐树影里，看见你女儿穿蓝裙子，扎两个小揪揪，踮着脚把餐盒递给保安叔叔，说‘叔叔您尝尝，我妈做的，不辣’。”他顿了顿，声音忽然很轻，“她把餐盒盖掀开一条缝，里面是切成兔子形状的胡萝卜。保安尝了一口，夸甜，她就笑得眼睛弯成月牙——那笑容，跟你十年前在后海支摊子时，看见第一个客人喝完酸梅汤舔嘴唇的样子，一模一样。”兰姐眼眶一下子热了。她慌忙低头，假装整理袖口，可一滴泪还是砸在腕表玻璃上，洇开一小片水痕。“豪门不是户口本上的字。”叶明起身，拿起外套，“是孩子长大后，能指着新闻里你公司的上市钟声说‘这是我妈敲的’；是她考大学填志愿时，敢写‘我想研究食品工业4.0’而不是‘帮家里管门店’；是你病了躺在医院，护工叫你‘兰女士’而不是‘兰总’，因为你的名字已经不再依附于任何头衔。”他走到门口，手搭在黄铜门把手上，没回头：“明天上午九点，我助理会把三套方案终稿发你邮箱。附件里还有份《餐饮企业上市合规红线手册》，第十七页第三段，划了红线——提醒你，你上个月收购的那家酱料厂，环保验收报告缺了危废转运联单。”门轻轻合上。兰姐独自坐着，窗外天色已转成一种沉郁的铅灰。她终于伸手，拿起那枚U盘。金属冰凉，棱角锐利，硌得掌心生疼。她把它翻过来，背面刻着一行极细的激光字：**数据不会说谎，但人会。**她忽然想起昨夜睡前刷到的短视频：一只流浪猫钻进“兰记”后巷垃圾桶翻食，镜头拉远，铁皮桶上贴着褪色的招聘启事，字迹被雨水泡得晕开——“诚聘洗碗工，包食宿，月薪六千”。而此刻，她办公桌抽屉深处，静静躺着一张泛黄的纸——那是她十八岁离家时，母亲塞给她的火车票存根，终点站：北京西。她拉开最下层抽屉，取出存根，又从笔筒里抽出一支银色签字笔。笔尖悬在纸面上方，微微颤抖。窗外，第一颗雨点砸在玻璃上，啪地一声，像一滴迟到了二十年的泪。她落笔，没有写地址，没有写日期。只在存根背面，用最稳的笔画，写下两个字：**重写。**