第56章 已经很了不起了(1/2)
剑痕挑眉一笑。
“咱能尝上，全靠沾主子的光。”
他端起汽水儿抿了一口，喉结上下滑动一下，又把杯子轻轻放回原处。
独孤先生夹起一颗玉米花。
嘎嘣脆，甜丝丝的，满嘴都是香。
他咀嚼时下颌线条分明，眉梢微扬，左手搁在膝上。
“这零嘴挺上头啊！带几包回去，孩子肯定抢着要。”
他说完抬眼看向宋酥雅消失的方向，又低头拨弄了一下盘中剩下的几颗。
段善也嚼了一颗，点头如捣蒜，又忍不住问：“惭愧啊，我真没见过这个，叫啥名儿？”
他一边说一边伸手去捻第二颗。
“我也头回见。等宋掌柜出来，咱一块问问。”
剑痕收回目光，把空汽水杯推到桌角。
灶上米饭咕嘟冒泡，白雾裹着米香往上腾……
宋酥雅跟陀螺似的转个不停。
她左手执刀，右手按鱼，刀锋贴着脊骨斜滑而下。
鱼肉簌簌落进瓷盆，刀背敲击案板，节奏短促有力。
昨天就俩人吃饭，今天多加一位，菜谱必须翻新。
她站在灶前默念一遍。
酸菜鱼打底，羊排补气，鱼香肉丝解腻，野菜肉丸汤收尾。
三菜一汤，齐活！
她掀开砂锅盖，热气涌出，搅得额前碎发一颤。
当然不能一股脑全端上桌。
先上热腾腾的酸菜鱼。
接着羊排和鱼香肉丝一并亮相。
最后那碗热汤，是压轴出场。
她单手托住砂锅耳，另一只手掀开锅盖。
蒸汽喷薄而出，氤氲了半边灶台。
“宋掌柜快来！这道酸菜鱼我们懂了，剩下几样呢？还有这白胖胖的小点心？”
段善伸手比划着玉米花的形状。
“叫玉米花，做法贼简单，就是用苞米粒儿爆出来的，京城里几乎没人做。”
宋酥雅擦了擦手，袖口蹭过脸颊，留下一道浅浅水痕。
“苞米？”
独孤先生一愣。
“我在广南那边倒是见过田里种着，没想到还能这么整。”
宋酥雅心里咯噔一下。
哎哟，随口扯的，居然真有？
“撞上运气了，瞎鼓捣几回，还真成啦！”
她笑呵呵接话，声音清亮。
“这道鱼香肉丝嘛，是用嫩里脊肉切成均匀细丝，先裹一层薄芡，再拌上新鲜青椒丝、红椒丝和泡发好的黑木耳，接着撒盐调味，倒酱油上色，淋醋提酸，撒糖增鲜，最后在旺火上猛炒，三四十秒出锅，一气呵成。”
“小羊排嘛，挑的都是整扇羊排里最细嫩那一段，肥瘦相间，纹理清晰，还用祖传秘方腌过整整一夜，每一块都浸透了香料滋味。”
她指指汤碗，腕子一抬。
“这汤里的野菜，今早五更天就从西市菜摊扛回来的，根还带着湿泥；丸子是我现捏的，猪肉剁得细密，加了蛋清和姜汁搅匀，一颗颗攥实了，挤出来圆润紧致，下锅不散。”
听完这一通，独孤先生不住点头，眉梢微扬。
“宋掌柜，这一桌子，怕是值半座铺子喽！”
“只要各位吃得开心，我就算没白忙活！”
宋酥雅一拍围裙，布面发出一声脆响。
“请慢用哈！”
——客人高兴，银子准跑不了；银子到了手，她才最高兴。
“这小馆子真不比隔壁酒楼逊色，我刚在这儿嗦了一碗酸菜鱼，你不是无辣不欢嘛，趁热试试！”
那人一边说一边抹嘴，喉结上下一动。
“吹牛吧？连你这吃遍京城的老舌头都夸上天了，还赶早来排队？”
同伴斜眼打量他。
话音未落，两人已一掀帘子进了店。
抬眼见店里就坐了一桌人，带头那个脚步一顿，目光扫过桌面剩菜，又瞥见灶台边忙碌的宋酥雅，有点拿不准该不该开口点单。
“宋掌柜，我们哥俩儿，来个酸菜鱼，再配俩家常菜、一碗汤，您掂量着上。”
他语气放缓，末了补一句。
“酸菜鱼多给点鱼片，汤要宽些。”
“得嘞，二位请坐！”
——这道酸菜鱼太抢手，好在她提前囤了不少底料包，分装在竹篓里，盖着厚棉布防潮。
不然真要手忙脚乱。
对了，下回干脆推个“山莓番茄鱼”。
就说那红果子是前日雇了两个山民，翻了两座坡采的野果，熬汁调汤，谁还挑理？
饭口一到，宋酥雅脚不沾地地转。
前脚刚给新客人把菜摆齐，筷子搁稳。
后脚独孤先生这桌就撂了筷子，碗底干干净净。
“宋掌柜，今儿这几口菜，别说大酒楼，怕是御膳房都难照着原样复刻。”
本章未完，请点击下一页继续阅读》》
“咱能尝上，全靠沾主子的光。”
他端起汽水儿抿了一口，喉结上下滑动一下，又把杯子轻轻放回原处。
独孤先生夹起一颗玉米花。
嘎嘣脆，甜丝丝的，满嘴都是香。
他咀嚼时下颌线条分明，眉梢微扬，左手搁在膝上。
“这零嘴挺上头啊！带几包回去，孩子肯定抢着要。”
他说完抬眼看向宋酥雅消失的方向，又低头拨弄了一下盘中剩下的几颗。
段善也嚼了一颗，点头如捣蒜，又忍不住问：“惭愧啊，我真没见过这个，叫啥名儿？”
他一边说一边伸手去捻第二颗。
“我也头回见。等宋掌柜出来，咱一块问问。”
剑痕收回目光，把空汽水杯推到桌角。
灶上米饭咕嘟冒泡，白雾裹着米香往上腾……
宋酥雅跟陀螺似的转个不停。
她左手执刀，右手按鱼，刀锋贴着脊骨斜滑而下。
鱼肉簌簌落进瓷盆，刀背敲击案板，节奏短促有力。
昨天就俩人吃饭，今天多加一位，菜谱必须翻新。
她站在灶前默念一遍。
酸菜鱼打底，羊排补气，鱼香肉丝解腻，野菜肉丸汤收尾。
三菜一汤，齐活！
她掀开砂锅盖，热气涌出，搅得额前碎发一颤。
当然不能一股脑全端上桌。
先上热腾腾的酸菜鱼。
接着羊排和鱼香肉丝一并亮相。
最后那碗热汤，是压轴出场。
她单手托住砂锅耳，另一只手掀开锅盖。
蒸汽喷薄而出，氤氲了半边灶台。
“宋掌柜快来！这道酸菜鱼我们懂了，剩下几样呢？还有这白胖胖的小点心？”
段善伸手比划着玉米花的形状。
“叫玉米花，做法贼简单，就是用苞米粒儿爆出来的，京城里几乎没人做。”
宋酥雅擦了擦手，袖口蹭过脸颊，留下一道浅浅水痕。
“苞米？”
独孤先生一愣。
“我在广南那边倒是见过田里种着，没想到还能这么整。”
宋酥雅心里咯噔一下。
哎哟，随口扯的，居然真有？
“撞上运气了，瞎鼓捣几回，还真成啦！”
她笑呵呵接话，声音清亮。
“这道鱼香肉丝嘛，是用嫩里脊肉切成均匀细丝，先裹一层薄芡，再拌上新鲜青椒丝、红椒丝和泡发好的黑木耳，接着撒盐调味，倒酱油上色，淋醋提酸，撒糖增鲜，最后在旺火上猛炒，三四十秒出锅，一气呵成。”
“小羊排嘛，挑的都是整扇羊排里最细嫩那一段，肥瘦相间，纹理清晰，还用祖传秘方腌过整整一夜，每一块都浸透了香料滋味。”
她指指汤碗，腕子一抬。
“这汤里的野菜，今早五更天就从西市菜摊扛回来的，根还带着湿泥；丸子是我现捏的，猪肉剁得细密，加了蛋清和姜汁搅匀，一颗颗攥实了，挤出来圆润紧致，下锅不散。”
听完这一通，独孤先生不住点头，眉梢微扬。
“宋掌柜，这一桌子，怕是值半座铺子喽！”
“只要各位吃得开心，我就算没白忙活！”
宋酥雅一拍围裙，布面发出一声脆响。
“请慢用哈！”
——客人高兴，银子准跑不了；银子到了手，她才最高兴。
“这小馆子真不比隔壁酒楼逊色，我刚在这儿嗦了一碗酸菜鱼，你不是无辣不欢嘛，趁热试试！”
那人一边说一边抹嘴，喉结上下一动。
“吹牛吧？连你这吃遍京城的老舌头都夸上天了，还赶早来排队？”
同伴斜眼打量他。
话音未落，两人已一掀帘子进了店。
抬眼见店里就坐了一桌人，带头那个脚步一顿，目光扫过桌面剩菜，又瞥见灶台边忙碌的宋酥雅，有点拿不准该不该开口点单。
“宋掌柜，我们哥俩儿，来个酸菜鱼，再配俩家常菜、一碗汤，您掂量着上。”
他语气放缓，末了补一句。
“酸菜鱼多给点鱼片，汤要宽些。”
“得嘞，二位请坐！”
——这道酸菜鱼太抢手，好在她提前囤了不少底料包，分装在竹篓里，盖着厚棉布防潮。
不然真要手忙脚乱。
对了，下回干脆推个“山莓番茄鱼”。
就说那红果子是前日雇了两个山民，翻了两座坡采的野果，熬汁调汤，谁还挑理？
饭口一到，宋酥雅脚不沾地地转。
前脚刚给新客人把菜摆齐，筷子搁稳。
后脚独孤先生这桌就撂了筷子，碗底干干净净。
“宋掌柜，今儿这几口菜，别说大酒楼，怕是御膳房都难照着原样复刻。”