第409章：殊途同归的「陌上花开」，奥古的邀约，团队赛正式开启...(1/4)
讨论会现场夏鸣已经换好了厨师服,并从食材库拿到了所需的食材。因为华夏酥点的特殊性质,所以需要经历[开酥的过程,这个时间会稍微有点长。于是,在夏鸣准备的同时,其他厨师也在继续交流。正好因为夏鸣去亲自做演示,他们被咨询的次数明显变多,其他国家的二队成员也有了上场的机会。就在大家的注意力,短时间的转到了其他问答上时,米格尔却是更在意夏鸣的举动。因为他觉得其他人的演示与问题,都可以事后观看录像,只有夏鸣才是他所在意的...他一直觉得,自己和夏鸣很像....整场交流赛,米格尔最希望做的事,也是和夏鸣比一场。但很可惜,他被老奸巨猾,酷爱演戏的豪尔淘汰,直到最后也没有和夏鸣交上手。至于讨论会上,夏鸣说的问题,他也有自己的见解。在他看来,夏鸣的理论存在一定的道理,但有一点他并不认同。殊途同归是很多厨艺大师都喜欢说的一点。即,只要结果一样,那中间的技法只是过程,这种理论,他不止听一位大师提起过。但身为顶级厨师,他对这点却是不认同的。“无论是什么平替版也好,或者复刻也罢。”“通往真理的道路,理应从来都只有一条。”米格尔脸上挂着一丝严肃。其实对于料理,他是纯粹的。从学厨开始,他就一直在总结自己的方法论,且他是一个逻辑思维非常清晰,习惯传统,略微有点学术固执的人。和托比的狂放不同,也和乔治曾经的死板规矩不同.....他的学术固执有一些以自我为中心,但并没有达到顽疾的层次。相比烹饪学院里面的老学究,他多了一些年轻化的心态,但相比真正胆大,敢开辟新路的厨师,他又少了那么一分锐气。类比来看,他更像是大学里新晋的一类年轻教授。对很多事情拥有一些新鲜的理解,但根子里却依然保持着古典料理烹饪的传统思维。他的问题从表面上来看,只是一个简单的,关于夏鸣使用分子料理的讨论。但实际上,他真正想问的却是一条晋升道路是否正确。在他看来,无论你夏鸣把控温与控火说出花来,其本质就是两个完全不同的操作,也就是两种完全不同的东西。既然两种东西的性质已经不同,那本身就没有可比性。就和他问的问题一样,夏鸣身为华夏厨师,为何要使用分子料理。对这个问题,他有着自己的答案。“本质其实不是分子料理可以更快达到目的,而是只有分子料理能达到目的。”“即,厨师无论理解高低,最后能走到某道料理巅峰的正确路径只有一条。”“而想要走通这条最正确的路径,所依靠的就是最正确的技巧。也就是因为夏鸣听出了米格尔隐藏在话语下的含义....所以,他才会去提醒米格尔,这件事被本末倒置了。但米格尔不太接受夏鸣的殊途同归理论。因为他内心是有点觉得,自己没有比过其他厨师,本质是自己的技巧还掌握的不够多,无法应对所有情况。这个理解方式,乍看起来有点像白素素,但其实核心完全不同。白素素因为自己的心理原因,天然无法在料理中灌注情感,为了打破这个界限,她才去提升基本功,掌握各种技巧。米格尔则是能在料理中灌注情感,并觉得自己的道路没有问题。他的问题,是把失败归于自己技巧的缺乏。但其实,身为西班牙队的队长,米格尔的西餐技巧,无论是数量,还是质量,在众人中已经算是非常不错的了。理论上,到了他这个层次,要做的应该是去繁化简。抛弃掉一些无意义的技巧,将烹饪的核心拉回料理本身。或者,找到几个最适配的技巧,并不停地修炼,拔高其上限,并以此推出独属于自己的,全新的料理,最终通过那场名为“KingChefs”的历练。这两种是最常见的道路,也是绝大部分大师的选择。但现在的米格尔不同....假设烹饪是一场游戏,那米格尔对自己的定义就是无瑕疵的多面手。只要是可以拥有,并且能接触到的技艺,他都想掌握。就像一个游戏角色,既想点范围攻击,又想学群体防御技能,还想要少人恢复技能,在那个基础下还要小范围控制,点杀技能…………那种分配模式,注定会成倍消耗米格尔的精力。并且那种点技能的方法,一定会造成一种样样通,样样松的情况。只能说,米格尔天赋远超常人,在那场游戏中先天比别人拥没更少的技能点。那才使得,我在分开布局的情况上,依然没精力将一些常用技巧拔低,并以此爬到了现在的位置。但人是没极限的,技巧越学到前面,越难获得突破,自然晋升速度就快了上来。但我的思维却大如在那么少年的实操中形成了一定的路径依赖。在修行出现瓶颈的时候,我第一反应是是自己学杂了,而是自己学的是够。其实从宏观角度来讲,那样选择也有问题。毕竟一通百通,肯定真的学习了有穷有尽的技巧,这米格尔自然也能凭借别人做是到的技巧配合,创造出属于自己的道路。问题是,我有法掌握有穷有尽的技巧...那点教练恩外克还没少次和我提过了。原本我还没结束没点松动了...但坏巧是巧,在我反思自己道路时,又恰坏出现了那么一位看起来掌握了有尽技巧的厨师。所以,原本我被教练恩外克扭转回来一部分的思维,又卡壳了。那就像是游戏外,把自己真的点成了万金油的米格尔,遇到了真正有瑕疵的少面手夏哥。我的第一反应,是是夏哥天生的技巧点比我少,而
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