第192章 烤串(3/3)
鲜红变成淡粉，又渐渐转为深褐。
她迅速撒上盐和黑胡椒，再刷了一层薄薄的蜂蜜，蜂蜜遇热瞬间融化，在肉片表面裹上一层亮闪闪的糖衣，甜香混着肉香，勾得人舌尖直发痒。
“孟舟，你试试这个牛肉串。”
江茉把烤好的牛肉串递给孟舟。
孟舟起初还很腼腆，如今已经放得开，接过串就咬了一口。
牛肉片入口极嫩，牙齿几乎不用用力就咬开了，黑胡椒的辛辣带着蜂蜜的甜润，在舌尖层层递进，肉质的鲜与调料的香完美融合。
他忍不住感叹，扭头对彭师傅说：“彭师傅，您闻这香味，比咱们后厨炒的菜还勾人！”
小师傅总有那么多好吃的点子让他无比震撼。
他这才来两个月，若是两年，那就美死他了。
彭师傅站在一旁，手里正帮着串梅花肉，闻言笑了笑。
“这烤串的法子确实新奇，火候掌握得好，肉就嫩得很。”
他看江茉烤得熟练，偶尔也会帮着翻动铁签。
不得不说，确实新奇。
以前大伙儿只想着串根树枝架在火堆上烤，哪里想过这么精细的活儿。
烤完肉串，江茉又烤了些素菜。
彭师傅看着江茉将烤得微微发皱的蘑菇串递过来，伸手接过签子。
他平日里在后厨掌勺，经手的山珍海味不少，可这般用炭火直接烤的蘑菇，真的好吃吗？？
蘑菇菌盖边缘泛着淡淡的焦黄色，伞褶里还凝着几滴透亮的汁水，松木香混着菌子特有的鲜气，顺着鼻尖往心里钻。
闻着还行。
他咬了一小口菌盖，透出几分韧劲，再往下嚼，内里的软嫩瞬间碎开，藏在伞褶里的汁水顺着舌尖漫开，满是清鲜。
炭火的焦香裹着菌肉的本味，没有多余调料的遮掩，只靠一点盐提味，却比任何浓油赤酱的做法都更显突出。
“这蘑菇烤得好！”
彭师傅赞了声，又咬下一块菌柄。
菌柄烤得不算软烂，还留着几分脆劲，嚼起来咯吱作响。
“以前蘑菇都是炖汤的，没想到这么一烤，鲜味反倒更突出了，还多了股炭火的香，吃着不腻，配肉串正好解腻。”
妙啊，太妙了！
江茉正忙着给下一串牛板油串翻面。
“蘑菇吸味，烤的时候不用多放调料，靠炭火的温度把鲜味逼出来就够了。还可以试试烤香菇，比这个更肥厚，烤出来汁水更多。”
她也很爱烤蘑菇。
还有其他素菜，若是有青椒，洋葱土豆也不错，搭配吃正美味。
她迅速撒上盐和黑胡椒，再刷了一层薄薄的蜂蜜，蜂蜜遇热瞬间融化，在肉片表面裹上一层亮闪闪的糖衣，甜香混着肉香，勾得人舌尖直发痒。
“孟舟，你试试这个牛肉串。”
江茉把烤好的牛肉串递给孟舟。
孟舟起初还很腼腆，如今已经放得开，接过串就咬了一口。
牛肉片入口极嫩，牙齿几乎不用用力就咬开了，黑胡椒的辛辣带着蜂蜜的甜润，在舌尖层层递进，肉质的鲜与调料的香完美融合。
他忍不住感叹，扭头对彭师傅说：“彭师傅，您闻这香味，比咱们后厨炒的菜还勾人！”
小师傅总有那么多好吃的点子让他无比震撼。
他这才来两个月，若是两年，那就美死他了。
彭师傅站在一旁，手里正帮着串梅花肉，闻言笑了笑。
“这烤串的法子确实新奇，火候掌握得好，肉就嫩得很。”
他看江茉烤得熟练，偶尔也会帮着翻动铁签。
不得不说，确实新奇。
以前大伙儿只想着串根树枝架在火堆上烤，哪里想过这么精细的活儿。
烤完肉串，江茉又烤了些素菜。
彭师傅看着江茉将烤得微微发皱的蘑菇串递过来，伸手接过签子。
他平日里在后厨掌勺，经手的山珍海味不少，可这般用炭火直接烤的蘑菇，真的好吃吗？？
蘑菇菌盖边缘泛着淡淡的焦黄色，伞褶里还凝着几滴透亮的汁水，松木香混着菌子特有的鲜气，顺着鼻尖往心里钻。
闻着还行。
他咬了一小口菌盖，透出几分韧劲，再往下嚼，内里的软嫩瞬间碎开，藏在伞褶里的汁水顺着舌尖漫开，满是清鲜。
炭火的焦香裹着菌肉的本味，没有多余调料的遮掩，只靠一点盐提味，却比任何浓油赤酱的做法都更显突出。
“这蘑菇烤得好！”
彭师傅赞了声，又咬下一块菌柄。
菌柄烤得不算软烂，还留着几分脆劲，嚼起来咯吱作响。
“以前蘑菇都是炖汤的，没想到这么一烤，鲜味反倒更突出了，还多了股炭火的香，吃着不腻，配肉串正好解腻。”
妙啊，太妙了！
江茉正忙着给下一串牛板油串翻面。
“蘑菇吸味，烤的时候不用多放调料，靠炭火的温度把鲜味逼出来就够了。还可以试试烤香菇，比这个更肥厚，烤出来汁水更多。”
她也很爱烤蘑菇。
还有其他素菜，若是有青椒，洋葱土豆也不错，搭配吃正美味。