第690章 水果罐头的原材料(2/3)
陈冬河肯定道：“奎爷，您说得对。水果罐头才是咱们未来的主打方向。”
“不过，现在有个难题：冬季水果稀缺，价格昂贵。”
“如果从外地长途运输过来，成本太高，做成罐头可能没什么利润，甚至要亏本。”
“您这边，有什么路子或者想法吗？”
奎爷听他这么问，不但没发愁，反而眼中精光一闪，脸上露出了略带得意和神秘的笑容，他往前凑了凑，低声道：
“冬河啊，你小子聪明是聪明，可有时候也会钻牛角尖，或者……灯下黑！”
“哦？奎爷您有高见？”陈冬河来了兴趣。
“高见谈不上，就是想起个咱们北边老百姓冬天常吃的玩意儿——”奎爷故意拖长了语调，“冻、梨！”
“冻梨？”
陈冬河先是一怔，随即猛地拍了一下自己的额头，豁然开朗。
“对啊！我怎么把这茬给忘了！”
冻梨，东北地区冬季最具特色的水果或者说水果制品。
秋天将成熟的梨子，如花盖梨、秋白梨等采摘下来，放在地窖或阴凉处保存，待天气严寒时，取出放在室外自然冷冻。
经过反复冻融，梨子外皮变成深褐色，果肉则变得柔软多汁，酸甜冰凉，别有一番风味。
这东西几乎是家家户户冬季必备的“水果”。
既耐储存，又解决了冬季缺乏维生素的问题。
“您看，”奎爷见陈冬河明白过来，笑得更开心了，“冻梨这东西，原料就是普通的梨子，秋天收获季节价格不高。”
“咱们可以趁秋天大量收购、储存，冬天拿出来做罐头原料。”
“冻梨本身风味独特，做成罐头，说不定还能打出个特色来！”
“就算不用冻梨，咱们也可以收购其他秋季水果，比如海棠果、山楂。”
“做成糖水罐头，储存到冬天甚至来年春天再卖，这价格不就上去了吗？”
陈冬河心中大为叹服，这真是“家有一老，如有一宝”。
自己光想着怎么弄新鲜水果，却忽略了利用季节差和本地特色资源。
“奎爷，您这提醒得太及时了！”陈冬河由衷赞道，“要不是您点醒我，我还在那儿发愁怎么去南方调水果呢！”
“冻梨罐头，或者秋果冬卖，这思路太好了！既控制了成本，又有了特色。”
他紧接着想到另一个问题：“不过，水果罐头的制作工艺和肉罐头差别不小，调味、杀菌时间温度都不同。”
“咱们还需要找懂行的老师傅，或者搞到准确的配方和工艺参数才行。”
“这个我来想办法。”奎爷拍胸脯道，“我认识几个早年在大城市食品厂干过的老师傅，虽然退休了，但手艺和配方应该还在。”
“请他们出山指导指导，或者把方子买下来，应该问题不大。”
听到奎爷大包大揽，陈冬河心中更是安稳。
有奎爷这样经验丰富，人脉广泛的老江湖坐镇，罐头厂前期很多琐碎而关键的事情，他都能省心不少。
陈冬河诚恳地说道：“奎爷，水果原料收购和配方技术这两件事，就劳您多多费心了。”
“您路子广，认识的人多，办事比我周全。”
“该花的钱咱们就花，尤其是请老师傅、买配方，不能吝啬。这是咱们厂子的根基。”
他略一思索，继续道：
“不过，步子也不能一下子迈得太大。眼下还是冬季，大规模收购储存水果不现实。”
“我们可以先小范围地收集一些现有的冻梨或者其他能弄到的耐储存秋果，比如山里的一些野果子。”
“数量不用多，主要用来试验配方和工艺，让工人们也提前熟悉水果罐头的流程。”
“等开春以后，再着手大规模收购秋季水果的计划。”
奎爷连连点头：“没错，我也是这个意思。稳扎稳打，先把路子趟明白了再说。”
两人又就罐头厂近期的人员管理、生产安全、不合格产品的处理等细节交换了意见。
奎爷坚持初期不合格品宁可内部低调处理或销毁，也不轻易流入市场或养成随意分配的惯例，以防后患。
陈冬河对奎爷的管理思路大多表示赞同，给予了充分的信任。
陈冬河最后说道：“奎爷，厂子里这些日常事务，您看着处理就行，我信得过您。”
“我这边，得想办法解决原料问题。之前存的那些野味肉食消耗得差不多了，接下来罐头厂要试验，也需要稳定的肉源。”
“我准备进一趟深山，这次可能得多待几天，尽量多打些猎物回来。”
奎爷闻言，神色变得严肃起来，关切地看着他：
“又要进山？这次打算往深里走？冬天山里可不太平，雪深路滑，猛兽饿急了也更凶。你一个人……真的没问题？”
他早就隐隐察觉到，陈冬河背后似乎并没有什
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“不过，现在有个难题：冬季水果稀缺，价格昂贵。”
“如果从外地长途运输过来，成本太高，做成罐头可能没什么利润，甚至要亏本。”
“您这边，有什么路子或者想法吗？”
奎爷听他这么问，不但没发愁，反而眼中精光一闪，脸上露出了略带得意和神秘的笑容，他往前凑了凑，低声道：
“冬河啊，你小子聪明是聪明，可有时候也会钻牛角尖，或者……灯下黑！”
“哦？奎爷您有高见？”陈冬河来了兴趣。
“高见谈不上，就是想起个咱们北边老百姓冬天常吃的玩意儿——”奎爷故意拖长了语调，“冻、梨！”
“冻梨？”
陈冬河先是一怔，随即猛地拍了一下自己的额头，豁然开朗。
“对啊！我怎么把这茬给忘了！”
冻梨，东北地区冬季最具特色的水果或者说水果制品。
秋天将成熟的梨子，如花盖梨、秋白梨等采摘下来，放在地窖或阴凉处保存，待天气严寒时，取出放在室外自然冷冻。
经过反复冻融，梨子外皮变成深褐色，果肉则变得柔软多汁，酸甜冰凉，别有一番风味。
这东西几乎是家家户户冬季必备的“水果”。
既耐储存，又解决了冬季缺乏维生素的问题。
“您看，”奎爷见陈冬河明白过来，笑得更开心了，“冻梨这东西，原料就是普通的梨子，秋天收获季节价格不高。”
“咱们可以趁秋天大量收购、储存，冬天拿出来做罐头原料。”
“冻梨本身风味独特，做成罐头，说不定还能打出个特色来！”
“就算不用冻梨，咱们也可以收购其他秋季水果，比如海棠果、山楂。”
“做成糖水罐头，储存到冬天甚至来年春天再卖，这价格不就上去了吗？”
陈冬河心中大为叹服，这真是“家有一老，如有一宝”。
自己光想着怎么弄新鲜水果，却忽略了利用季节差和本地特色资源。
“奎爷，您这提醒得太及时了！”陈冬河由衷赞道，“要不是您点醒我，我还在那儿发愁怎么去南方调水果呢！”
“冻梨罐头，或者秋果冬卖，这思路太好了！既控制了成本，又有了特色。”
他紧接着想到另一个问题：“不过，水果罐头的制作工艺和肉罐头差别不小，调味、杀菌时间温度都不同。”
“咱们还需要找懂行的老师傅，或者搞到准确的配方和工艺参数才行。”
“这个我来想办法。”奎爷拍胸脯道，“我认识几个早年在大城市食品厂干过的老师傅，虽然退休了，但手艺和配方应该还在。”
“请他们出山指导指导，或者把方子买下来，应该问题不大。”
听到奎爷大包大揽，陈冬河心中更是安稳。
有奎爷这样经验丰富，人脉广泛的老江湖坐镇，罐头厂前期很多琐碎而关键的事情，他都能省心不少。
陈冬河诚恳地说道：“奎爷，水果原料收购和配方技术这两件事，就劳您多多费心了。”
“您路子广，认识的人多，办事比我周全。”
“该花的钱咱们就花，尤其是请老师傅、买配方，不能吝啬。这是咱们厂子的根基。”
他略一思索，继续道：
“不过，步子也不能一下子迈得太大。眼下还是冬季，大规模收购储存水果不现实。”
“我们可以先小范围地收集一些现有的冻梨或者其他能弄到的耐储存秋果，比如山里的一些野果子。”
“数量不用多，主要用来试验配方和工艺，让工人们也提前熟悉水果罐头的流程。”
“等开春以后，再着手大规模收购秋季水果的计划。”
奎爷连连点头：“没错，我也是这个意思。稳扎稳打，先把路子趟明白了再说。”
两人又就罐头厂近期的人员管理、生产安全、不合格产品的处理等细节交换了意见。
奎爷坚持初期不合格品宁可内部低调处理或销毁，也不轻易流入市场或养成随意分配的惯例，以防后患。
陈冬河对奎爷的管理思路大多表示赞同，给予了充分的信任。
陈冬河最后说道：“奎爷，厂子里这些日常事务，您看着处理就行，我信得过您。”
“我这边，得想办法解决原料问题。之前存的那些野味肉食消耗得差不多了，接下来罐头厂要试验，也需要稳定的肉源。”
“我准备进一趟深山，这次可能得多待几天，尽量多打些猎物回来。”
奎爷闻言，神色变得严肃起来，关切地看着他：
“又要进山？这次打算往深里走？冬天山里可不太平，雪深路滑，猛兽饿急了也更凶。你一个人……真的没问题？”
他早就隐隐察觉到，陈冬河背后似乎并没有什