第10章 美酒出炉(2/2)
爷也会赶你走，明白吗？”
恩威并重，驭人之道！
丁老头诚惶诚恐，但心里又很高兴，恁谁涨工资了会不高兴吗？
有了大少爷的这句话，丁老头就放心了。
对于酿酒过程，丁老头给刘昆详细做了讲解。
小麦、粟米先浸泡一整天，然后放在大铁锅稍微煮到六七分熟。
然后倒入圆柱形的大木甑中，完全蒸熟之后，再摊在木板上晾凉了。
再用酒曲搅拌均匀，然后放到陶制大瓮中发酵。
这些酿酒工艺，和他记忆中后世的做法差不多。
关键就在酿酒原料和蒸馏上，所酿造的酒也就天差地别了。
第一批木稷用了十石，大概600斤，蒸熟之后整整装了十大瓮。
发酵期间，刘昆让丁老头每天打开盖子搅拌一次。
虽然丁老头从未如此做过，无法理解，但还是照做了。
到了第八天，丁老头信誓旦旦地说，发酵到这个程度差不多了。
刘昆虽然了解流程，但并没有实际操作过，于是就从善如流了。
这期间，刘昆让人打造的蒸馏设备也到了。
出于保密的需要，刘昆专门在旁边搞了个蒸馏室。
烧火的灶台都在外面，里面除了天窗，其他窗户都是紧闭的。
主打就是一个保密，因为这太容易给人学去了。
开始蒸馏那天，刘昆特意调来了高顺，让他派私兵将酿酒作坊团团围住。
众人对刘昆小题大做大为不解，但依然照做，谁叫人家是主子呢？
终于，东汉末年的第一炉蒸馏酒出炉了。
闻着那浓郁的酒精味，刘昆陶醉了。
刘忠、丁老头更是不敢置信，他们何曾见过这么浓烈的酒水？
刚刚从滴管出来的酒叫头酒，浓度高，是不能喝的，因为含有大量如甲醇等有害化学物质。
但刘昆也没有浪费，而是另外盛放一边。
不能喝，不代表没有用，至少可以用作燃烧的燃料啊，主打一个绝不浪费！
终于“酒身”酒出来了，这才是真正可以喝的美酒！
等冷却之后，刘昆接过来喝了一口，真香！起码有个50度左右！
不禁眼泪都流了出来！终于能喝到酒香醇厚的白酒了！
刘忠、丁老头也都尝了一口，心中的那个激动啊！
这酒太烈了，但太好喝了吧！
原本以前所有的怀疑，此刻都已经烟消云散，这才是真正的美酒！
以前酿的那叫什么酒啊？比起这个来，和水差不多。
600斤木稷足足酿出了200多斤高度白酒，不过还没完！
这个时候的酒，还有白色浑浊存在，也还含有一些有害的化学物质影响口感。
离酒水清冽还有一个重要的工序——活性炭。
刘昆早有准备，拿出了这段时间通过烧制木炭而得到的活性炭。
在经过活性炭浸泡两日之后，再用素色布料过滤，最终得到了和后世白酒几乎一模一样的高粱酒！
看着摆在面前碗里那清冽如水、晶莹剔透的美酒，众人都惊呆了！
刘昆还好，他以前经常喝这样的酒。
而刘忠、丁老头则不然，他们喝过之后都是满含热泪啊！
比刚刚蒸馏那天又好喝一些了，这绝对是他们这辈子喝过最好的美酒！没有之一！
大少爷，真乃神人也！
美酒是做出来了，但怎么包装、怎么定价、怎么销售，刘昆早已经有了腹案。
恩威并重，驭人之道！
丁老头诚惶诚恐，但心里又很高兴，恁谁涨工资了会不高兴吗？
有了大少爷的这句话，丁老头就放心了。
对于酿酒过程，丁老头给刘昆详细做了讲解。
小麦、粟米先浸泡一整天，然后放在大铁锅稍微煮到六七分熟。
然后倒入圆柱形的大木甑中，完全蒸熟之后，再摊在木板上晾凉了。
再用酒曲搅拌均匀，然后放到陶制大瓮中发酵。
这些酿酒工艺，和他记忆中后世的做法差不多。
关键就在酿酒原料和蒸馏上，所酿造的酒也就天差地别了。
第一批木稷用了十石，大概600斤，蒸熟之后整整装了十大瓮。
发酵期间，刘昆让丁老头每天打开盖子搅拌一次。
虽然丁老头从未如此做过，无法理解，但还是照做了。
到了第八天，丁老头信誓旦旦地说，发酵到这个程度差不多了。
刘昆虽然了解流程，但并没有实际操作过，于是就从善如流了。
这期间，刘昆让人打造的蒸馏设备也到了。
出于保密的需要，刘昆专门在旁边搞了个蒸馏室。
烧火的灶台都在外面，里面除了天窗，其他窗户都是紧闭的。
主打就是一个保密，因为这太容易给人学去了。
开始蒸馏那天，刘昆特意调来了高顺，让他派私兵将酿酒作坊团团围住。
众人对刘昆小题大做大为不解，但依然照做，谁叫人家是主子呢？
终于，东汉末年的第一炉蒸馏酒出炉了。
闻着那浓郁的酒精味，刘昆陶醉了。
刘忠、丁老头更是不敢置信，他们何曾见过这么浓烈的酒水？
刚刚从滴管出来的酒叫头酒，浓度高，是不能喝的，因为含有大量如甲醇等有害化学物质。
但刘昆也没有浪费，而是另外盛放一边。
不能喝，不代表没有用，至少可以用作燃烧的燃料啊，主打一个绝不浪费！
终于“酒身”酒出来了，这才是真正可以喝的美酒！
等冷却之后，刘昆接过来喝了一口，真香！起码有个50度左右！
不禁眼泪都流了出来！终于能喝到酒香醇厚的白酒了！
刘忠、丁老头也都尝了一口，心中的那个激动啊！
这酒太烈了，但太好喝了吧！
原本以前所有的怀疑，此刻都已经烟消云散，这才是真正的美酒！
以前酿的那叫什么酒啊？比起这个来，和水差不多。
600斤木稷足足酿出了200多斤高度白酒，不过还没完！
这个时候的酒，还有白色浑浊存在，也还含有一些有害的化学物质影响口感。
离酒水清冽还有一个重要的工序——活性炭。
刘昆早有准备，拿出了这段时间通过烧制木炭而得到的活性炭。
在经过活性炭浸泡两日之后，再用素色布料过滤，最终得到了和后世白酒几乎一模一样的高粱酒！
看着摆在面前碗里那清冽如水、晶莹剔透的美酒，众人都惊呆了！
刘昆还好，他以前经常喝这样的酒。
而刘忠、丁老头则不然，他们喝过之后都是满含热泪啊！
比刚刚蒸馏那天又好喝一些了，这绝对是他们这辈子喝过最好的美酒！没有之一！
大少爷，真乃神人也！
美酒是做出来了，但怎么包装、怎么定价、怎么销售，刘昆早已经有了腹案。