红烧泥鳅什么的话，这么多人是肯定不够吃的，所以花蕾让厨师帮忙加工成泥鳅汤。不管是泥鳅黄鳝还是田鸡，花蕾全部准备一锅炖了。
因为泥鳅福还是活的，所以拿到酒楼后，先清水养了一晚上吐吐沙，当然黄鳝和田鸡也差不多的操作。
沙吐完后，把泥鳅的内脏清理干净，用开水把泥鳅表面的粘液烫掉再冲洗干净。为了让每个人都能捞到一段泥鳅，花蕾让厨师把泥鳅也像黄鳝一样，切成了大小合适的段。
热锅冷油下泥鳅煎一下，再倒入开水，这样煮出来的汤是奶白色的，味道更好。然后再放入一些豆腐。食材全部煮熟之后放一点盐，撒点葱花，就可以出锅。
当然做之前，花蕾也核算了一下油盐酱醋柴以及人工费，然后是毫不客气的把二成五的泥鳅归为己有了。不会贪开荒人员的便宜，但是，也保证自己不白干。